西藏早餐大全、你有口福了！

西行客杨建

藏面+甜茶+泡萝卜

在大街小巷的甜茶馆里，随便找一家坐下，很快便会有一碗汤色油亮的藏面端上来，精心熬好的骨汤表面上飘着一层薄薄的油，汤质味醇浓厚，芳香四溢，恐怕也只有在高原这个地方才能喝得到这么浓郁的面汤了。而藏面则是用这里独有的青稞面粉做成。收获后的青稞经过脱皮、磨粉、和面、压制等过程，终于变成了青稞面条。这些青稞面条虽说表面不是很美观，但口感却出奇的好，将面条送入口中，略硬的面质筋道可口，青稞的清香弥漫口中，一口一口嚼下去，面条逐渐变得软嫩起来，这是在其他地方吃不不到的口感。吃完藏面后，来一壶香醇可口的甜茶，中和一下藏面的辣味和萝卜的酸味，味道真是棒棒哒！

牛肉饼+凉粉

牛肉饼是西藏必不可少的早餐，凉粉也是早餐的备选之一，在拉萨，扎西凉粉、措姆凉粉等都是著名的小吃，一张外焦里嫩的牛肉饼加一碗晶莹剔透的凉粉总是让人食指大动。

藏包子蘸辣椒

藏包子制作工艺独特，十分讲究肉馅，选用必须是新鲜羊肉，四成肥肉 ，六成瘦肉，不象汉族置于案上用刀剁，而是放置于称为香哇的小木槽内，两手各持一把藏刀往来交错切割。技术高超的人更是刀快如飞，使人眼花缭乱，顷刻间， 一堆羊肉便成了肉泥。羊肉切碎后，加适量切成丁的羊板油，调之葱花、精盐和花椒水，临包时再加少许水搅拌而成。藏包皮的制作方法也很特别，不是用擀面杖擀，而是把核桃大小的面置于掌心，两只手压捏结合，一个熟练的家庭主妇，一次可捏成四五个，而且柔韧，底厚边薄。藏包子的特点是晶莹透明，色白油亮，肉嫩油丰，伴有青葱的浓郁甜味，风味别具，油大而不腻，鲜嫩而爽口，越吃越香，越吃越想吃。

糌粑

糌粑是藏族传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的 酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。它是以青稞磨成粉为原料，经炒熟后，以酥油为粘合剂制作而成的。其做法是：先将酥油溶化在热奶茶中， 然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状后直接进嘴吃。

包子+稀饭+咸菜

包子和稀饭算是全国人民的早餐标配之一，在西藏，这也是最常规的早餐，吃一笼热乎乎的包子，喝一碗香甜可口的稀饭，就该去上班咯！

豆浆+油条

豆浆油条是绝配，这个世人皆知……

“我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才最好……豆浆离不开油条，让我爱你爱到老……”不知道你有没有听过这首歌……

还有大家最爱吃的早餐——食堂

食堂也能吃？是的，因为上班路上小伙伴问吃什么？一般回答都是：吃食堂！

对了！还有不吃早餐的……

他们想的肯定不是吃早餐，而是：“让我一次睡个够！”